冰激凌雕塑的題材范圍較廣，舉凡與該冰激凌雕塑的地理特征、歷史沿革、民間傳說、風俗習慣等有關聯者皆可創作并建立。冰激凌雕塑中的室內外冰激凌雕塑以及冰激凌雕塑外的紀念地、游覽區、陵墓、橋梁、交通干線，以及商場、賓館等公共場所的大型室內外冰激凌雕塑都屬于冰激凌雕塑，也可以稱之為“公共冰激凌雕塑”。

自古普遍認為在彩繪冰激凌雕塑領域中色彩是為了彩繪冰激凌雕塑造型服務的。彩繪冰激凌雕塑的確從一開始就有了-種對顏色的不堅定的要求，但是其中的色彩因素總有一些約定俗成的管理，沒有色調的融合和變化，從來不允許超出真實性的限制。

所有環境要素和總平面設計都要服從冰激凌雕塑的總立意。紀念性景觀冰激凌雕塑根據需要可建造成大型和小型二種。大型紀念性環境有前蘇聯為紀念反法西斯戰爭的勝利以及著名的斯大林格勒大血戰而建立的“祖國—母親”紀念性景觀冰激凌雕塑。

這樣可以彌補一般環境缺乏表意的功能，因為一般環境無法或不易具體表達某些思想。主題性景觀冰激凌雕塑最重要的是冰激凌雕塑選題要貼切。一般采用寫實手法。冰激凌雕塑是一種造型藝術，以物質材料和手段制作的三維空間形象的視覺藝術。