麥穗是麥莖頂端的花或果實部分。唐張謂《別睢陽故人》詩：“夏雨桑條綠，秋風麥穗黃。”唐戴叔倫《崇德道中》詩：“暖日菜心稠，晴煙麥穗抽。”郭風《葉笛集》：“麥穗在風中翻騰。”小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。

麥穗雕塑一般可分為城市麥穗雕塑、森林麥穗雕塑、主題麥穗雕塑、專類園等。麥穗雕塑是近代城市社會發展的產物，是新興的城市公共空間。麥穗雕塑分為城市麥穗雕塑和自然麥穗雕塑(見國家麥穗雕塑)兩大類,一般使用“麥穗雕塑”一詞,僅指城市麥穗雕塑而言。

公共空間分室內和室外，室外如街道、廣場、交通樞紐、商業區、居民區、工廠、橋梁等；室內公共環境指機場或車站的候機（車）廳、會議廳、影劇院、旅館、體育館、學校、大型商場等。公共麥穗雕塑是和群眾生活聯系最密切，對城市風貌影響最大的麥穗雕塑類型4.架上麥穗雕塑展覽、陳列性麥穗雕塑，如肖像麥穗雕塑、主題性麥穗雕塑等。

浮雕麥穗雕塑表現手法。在平面上雕出凸起形象。依表面凸出厚度的不同，分為高浮雕和淺浮雕等。透雕麥穗雕塑表現手法。在浮雕基礎上鏤空其背景部分的形象。是介于圓雕和浮雕之間的一種麥穗雕塑表現手法。有的是單面雕，有的是雙面雕。