麥穗是麥莖頂端的花或果實部分。唐張謂《別睢陽故人》詩：“夏雨桑條綠，秋風麥穗黃。”唐戴叔倫《崇德道中》詩：“暖日菜心稠，晴煙麥穗抽。”郭風《葉笛集》：“麥穗在風中翻騰。”小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。

麥穗屬于糧食作物，是人們必不可少的食物，麥子經過一道道工序后會變成美味的食物供人們享用，為人們付出所有卻不求回報，這種默默無聞、無私奉獻的精神值得人們贊賞。麥穗代表什么意思在中華人民共和國莊嚴的國徽上，有兩串黃燦燦籽粒飽滿的麥穗，它象征著中國共產黨和中華人民共和國政府對農業生產特別是對糧食生產的高度重視。

麥穗的象征意義有：希望、富有、幸運、繁榮。麥穗無論是東方還是西方，都有豐收和希望的意思。麥穗實際是指麥莖頂端的花或果實部分，成熟后就會變得金黃。金黃的麥穗是豐收的象征，還代表著財富、歲歲平安，所以很多人會把麥穗當作禮物送給親朋好友，寓意財源廣進、富貴吉祥、平安順遂。